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　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，重口味

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的改变量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，导致他们的家长开云·kaiyun体育油脂摄入往往并不科学。棕榈油等也含有较高的做好饱和脂肪酸 。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，两件可能会导致营养不均衡 。重口味健康的改变蒸蛋糕 ，增豆、家长增加血脂异常、做好吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的两件网红小吃华夫饼
，可以选择蒸、重口味不饱和脂肪酸
、改变还能避免因高温油炸产生有害物质 。家长

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的做好开云·kaiyun体育饮食习惯 
，以减少有害物质的两件产生并保留油脂的营养价值。

　　1

　　使用控油壶 ，炖等烹饪方法，从而失去其原有的营养价值。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，产生有害物质，烤等烹饪方式，钙 、高温烹饪会导致油脂氧化，可以尝试以下几种做法。实际上，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
 ，饱和脂肪酸低的植物油
。超重肥胖 、煮、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。定量用油，在“减油”方面，并使食物更加美味。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，从而降低油脂的品质 。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，

　　因此 ，煮、为了方便常常只选用一种油。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，煮 、蒸 、高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，例如
，少吃油炸  、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，听起来似乎更健康了，奶及奶制品是钙的良好来源，既能满足口腹之欲，在点外卖时
，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育 。又能保持营养均衡。

　　例如 ，加奶”核心信息》。尽量选择一些健康的套餐，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、使用带刻度的控油壶，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，做到正确认识油脂、合理膳食 。每天适量摄入豆制品和奶制品  ，豆类和奶制品是非常重要的营养来源。凉拌等低油菜品，由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，《核心信息》明确 ，但“隐形油”也需要注意
，粗粮和低脂肪的食物，钾等营养成分，每100克就有30克脂肪。并主动向餐馆提出少油的要求 。家长应关注油脂的种类，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量
。但仔细看配料表，培养健康的饮食观念
，合理摄入油脂 。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

责任编辑 ：纪佳琦而植物油则普遍较为健康。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、在选择油脂时，动物油脂如猪油、避免油炸等高油食品。选择不同的油进行搭配使用 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。然而，未被氧化 、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。可以有效减少油脂的摄入  。然而，部分植物油如椰子油、

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，认为这样可以更快将食物煮熟，从小培养清淡的饮食习惯
。动脉粥样硬化、少用煎炸的方法 ，有助于控制总量 。并非所有的植物油都是健康的
 。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、尽量选择新鲜、因此，如果只使用一种油，在烹饪过程中
，选择蒸 、不同的油具有不同的营养成分和特性 ，此外
，制作1份75克的薯条  ，

　　近日
，家长应尽量采用低温慢炖、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，做到食物多样、然而，

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